MAŁOPOLSKI OŚRODEK DORADZTWA ROLNICZEGO
z siedzibą w Karniowicach

W ostatnim czasie słyszy się o niezwykłym działaniu młodego zielonego jęczmienia. Dzięki dużej zawartości błonnika jest traktowany jako suplement diety dla osób odchudzających się. Jego sproszkowana postać to nic innego, jak sok otrzymany za pomocą wyciskania i wirowania w odpowiedniej temperaturze. Ta metoda pozwala na zachowanie dużej ilości składników odżywczych. Młody jęczmień jest bardzo dobrym źródłem witamin i składników mineralnych oraz posiada bogatą ilość niezbędnych aminokwasów egzogennych, tych których nasz organizm nie potrafi sam wyprodukować. Zawiera dużo więcej witaminy C niż sok pomarańczowy, a także nawet więcej beta-karotenu niż marchew.  
Zielony jęczmień ze względu na  swoje właściwości przeciwutleniające warunkuje działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwwirusowe, a także jest bardzo pomocny w leczeniu zmian skórnych, chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy. Znajduje również zastosowanie jako preparat do odświeżania oddechu i płukania gardła.
Zielony jęczmień jak już wcześniej pisałam jest źródłem witamin z grupy B, antyoksydantów (witaminy C i E, beta - karotenu), kwas foliowy oraz minerały takie jak: mangan, żelazo, magnez, potas, chrom, wapń, fosfor, cynk, krzem, selen, sód oraz bor.  Oprócz tego zielone łodygi jęczmienia zawierają naturalne hormony i chlorofil.  Wszystkie te składniki można spożyć w formie pastylek lub proszku, który rozpuszczamy w wodzie.
Zawarte wyżej wymienione składniki w zielonym jęczmieniu pomagają utrzymać równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Magnez zawarty w jęczmieniu wpływa na działanie układu nerwowego i pomaga przy stanach przedłużającego się stresu. Potas razem z magnezem reguluje pracę serca, natomiast zawarte żelazo w zielonym jęczmieniu transportuje tlen do krwi, a także bierze udział w produkcji czerwonych krwinek i zapobiega anemii. Natomiast mangan przyczynia się do zwiększenia odporności organizmu, a krzem i cynk mają korzystny wpływ na stan włosów i paznokci. Zawartość selenu pomaga chronić przed nowotworami i wolnymi rodnikami. Młody zielony jęczmień zawiera specjalny antyoksydant zwany glikozylisowiteksynę, którego działanie przeciw rodnikom jest około 500 razy większe, niż witaminy E. Zapobiega to starzeniu się naszego organizmu oraz pomaga powstrzymać procesy chorobotwórcze nowotworów, astmy oskrzelowej czy choroby Parkinsona. Natomiast cholina z kolei jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania i budowy każdej komórki naszego ciała, a także jest budulcem lecytyny, która wpływa na prawidłową pracę układu nerwowego, a także posiada bardzo dużo wapnia wzmacniającego kości.
Również potas i witaminy z grupy B zawarte w jęczmieniu pomagają w spalaniu węglowodanów oraz tłuszczów, natomiast błonnik wywołuje uczucie sytości i poprawia pracę układu pokarmowego. Łyżeczkę proszku z zielonego jęczmienia rozpuszczamy w szklance letniej przegotowanej wody i pijemy 20-30 minut przed posiłkiem i dwa razy dziennie.  Uczucie sytości sprawi, że zjemy mniej niż zwykle.  Jest to skuteczna metoda wspomagająca odchudzanie, ale i polepszająca stan zdrowia. Proszek można także dodawać do jogurtu, płatków owsianych, zupy czy surówki. Bardzo dobrze sprawdza się jako składnik różnych soków czy koktajli z dowolnie dobranymi owocami.  Jednak preparaty z zielonego jęczmienia to środki wspomagające odchudzanie, nie zastąpią odpowiednio zbilansowanej diety i aktywności fizycznej.
Młody zielony jęczmień nie bez powodu jest określany „zieloną krwią” lub „zielonym mlekiem”, dzięki wymienionych wyże cennych witamin, minerałów i aminokwasów.

 
Monika Oczkowska, styczeń 2018 r.