Zgadzam się na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze stron internetowych lub serwisów oraz innych parametrów zapisywanych w plikach cookies w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych przez Małopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Karniowicach oraz zaufanych partnerów.

Administratorzy danych:

Małopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego
z siedzibą w Karniowicach
ul. Osiedlowa 9, 32-082 Karniowice

Zaufani partnerzy:

Cele przetwarzania danych:

  1. marketing, w tym profilowanie i cele analityczne
  2. świadczenie usług drogą elektroniczną
  3. dopasowanie treści stron internetowych do preferencji i zainteresowań
  4. wykrywanie botów i nadużyć w usługach
  5. pomiary statystyczne i udoskonalenie usług (cele analityczne)

Podstawy prawne przetwarzania danych:

  1. marketing, w tym profilowanie oraz cele analityczne – zgoda
  2. świadczenie usług drogą elektroniczną - niezbędność danych do świadczenia usługi
  3. pozostałe cele - uzasadniony interes administratora danych

Odbiorcy danych:
Administrator Danych Osobowych MODR, zaufani partnerzy

Prawa osoby, której dane dotyczą:
Prawo żądania sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych; prawo wycofania zgody na przetwarzanie danych osobowych. Inne prawa osoby, której dane dotyczą

Zmiana polityki prywatności

Uwaga:

Od 25 maja 2018 roku obowiązuje Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Poniżej znajdziesz pełny zakres informacji na ten temat.

Close GDPR info
Menu główne

Kolorowe zupy wiosenne

Rzodkiewkowa

Litr wywaru z włoszczyzny, 2 duże pęczki rzodkiewek, 4 duże ziemniaki, łyżka masła roślinnego, pół szklanki śmietany, łyżka mąki, siekany koper, sól, ewentualnie pieprz.

Umyte rzodkiewki pokroić w plasterki, poddusić na tłuszczu. Pokrojone w kosteczkę ziemniaki zalać wrzącym, osolonym wywarem, dodać rzodkiewki, gotować wszystko do miękkości. Doprawić śmietana wymieszana z mąka i przyprawami, zagotować. Podawać z drobniutko posiekanym koperkiem.

Z pokrzywy

50 dag. świeżo uciętych wierzchołków młodej pokrzywy zwyczajnej, 2-3 ząbki czosnku, 2 szklanki wywaru z włoszczyzny, 2 szklanki mleka, pół szklanki śmietany, łyżka masła roślinnego, łyżka mąki, 2 jaja, kostka rosołowa, imbir, starta gałka muszkatołowa, sól, pieprz.

Dokładnie opłukaną pokrzywę sparzyć wrzątkiem na sicie, udusić w maśle wraz z posiekanym czosnkiem, zmiksować, zalać wywarem z włoszczyzny i kostki rosołowej oraz mlekiem, zagotować, zagęścić śmietaną, wymieszana z mąką i przyprawić. Do każdej włożyć połówkę jaja ugotowanego na twardo.

Debreczyńska

Litr wywaru z włoszczyzny, łyżka masła roślinnego, łyżka mąki, niewielka cebula dymka ze szczypiorem, 4 jaja, pół szklanki śmietany, sok z jednej cytryny, szczypta sproszkowanej papryki, szczypta cukru, sól.

Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na tłuszczu, dodać mąkę, przyrządzić jasna zasmażkę, dodać paprykę i sól, wymieszać, rozprowadzić chłodnym wywarem z włoszczyzny. Gotować 20 min. na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec wlać sok z cytryny, następnie ostrożnie wbijać po kolei jaja tak, by nie naruszyć żółtek, gotować jeszcze 3 min. Gdy białka się zetną, odstawić zupę z ognia, doprawić śmietaną, wsypać posiekany szczypior. Podawać z ciemnym chlebem.

Ze świeżych ogórków

Ćwiartka kurczaka, włoszczyzna, 50 dag. Świeżych ogórków, niewielka główka sałaty, 5 dag. liści szczawiu, łyżka mąki, łyżka masła roślinnego, żółtko, 4 łyżki śmietany, szczypta cukru, sól.

Ugotować wywar z kurczaka i włoszczyzny. Ogórki wydrążyć (jeśli maja grube pestki), przepołowi, pokroić na cieniutkie plasterki udusić w maśle. Kiedy zmiękną, dodać opłukany i posiekany szczaw, liście sałaty oraz szczyptę cukru i dusić w odkrytym naczyniu jeszcze kilka minut. Wymieszać z mąką, odparować i zasmaży, rozprowadzić chłodnym wywarem, kilka minut gotować, wrzucić drobno pokrojone mięso kurczaka, wymieszać ze śmietaną, zdjąć z ognia, zaciągnąć żółtkiem, doprawić solą i pieprzem.

Zielona

5 szklanek wywaru z włoszczyzny, 6 ziemniaków, pół pęczka dymki, pół pęczka natki pietruszki, 10 dag. wędzonego boczku, łyżka masła roślinnego, łyżka mąki, sok z cytryny, 4 łyżki śmietany, koperek, sól, pieprz.

Pokrojone w drobną kostkę ziemniaki zalać wrzącym osolonym wywarem z włoszczyzny i gotować 15 min. Posiekana wraz ze szczypiorkiem dymkę i natkę udusić w maśle i dodać do gotujących się ziemniaków. Gotować razem około 10 min. Wędzony boczek pokroić w kostkę, stopić, skwarki dodać zupy. Z reszty masła i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić chłodnym wywarem, dodać do zupy, zagotować. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zabielić śmietaną, a na końcu wsypać posiekany koperek.

Rabarbarowo – truskawkowa

20 dag. rabarbaru, 30 dag. truskawek, pół szklanki śmietany, żółtko, łyżka mąki ziemniaczanej, 3 łyżki cukru, gożdziki, szczypta soli.

Pokrojony dość drobno rabarbar obgotować we wrzątku i dodać przyprawy. Gdy rabarbar zmięknie, wrzucić truskawki, gotować jeszcze 3-5 min., podprawić zawiesiną z mąki ziemniaczanej zagotować. Po zestawieniu z ognia zaciągnąć żółtkiem rozkłóconym ze śmietaną. Podawać z lanymi kluseczkami.

Wykwintny krem z kalarepki

5 szklanek wywaru z włoszczyzny, 3-4 kalarepki, ¾ szklanki ugotowanego kleistego ryżu, łyżka masła roślinnego, łyżka mąki kukurydzianej, kostka rosołu drobiowego, szklanka śmietanki, 4 łyżki stołowe kukurydzy cukrowej z konserwy, gałka muszkatołowa, imbir, posiekany koperek, sól, pieprz.

Kalarepkę pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu, oprószyć mąką kukurydzianą, rozprowadzić wywarem, dodać ugotowany ryż i gotować, aż jarzyna będzie miękka. Zupę przestudzić i zmiksować. Dodać kostkę rosołową, przyprawy, śmietanę, wymieszać i podgrzać. Włożyć kukurydzę i koperek. Można podawać z krakersami lub słonymi paluszkami.

Maria Bąk