MAŁOPOLSKI OŚRODEK DORADZTWA ROLNICZEGO
z siedzibą w Karniowicach

19 marca 2009 r. w siedzibie Małopolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego odbyła się konferencja dotycząca przechowalnictwa owoców i warzyw. Organizatorem była firma Marketing House oraz Małopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego. W imprezie udział wzięło12 firm wystawienniczych. Uczestniczący w konferencji rolnicy i doradcy mieli możliwość zapoznania się z najnowszymi rozwiązaniami technicznymi i technologicznymi z zakresu przechowalnictwa. Zagadnienia te przedstawił, znany specjalista z branży chłodniczej doktor Krzysztof Rutkowski z Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach. Prezentowane przez niego tematy były bardzo ciekawe i przydatne dla producentów owoców i warzyw. Prelegent omówił trendy w budowie chłodni owoców i warzyw w indywidualnych gospodarstwach ogrodniczych w zakresie wielkości i struktury obiektów, materiałów budowlanych, układów chłodniczych i automatyki kontrolno-pomiarowej. Według doktora Rutkowskiego rośnie zainteresowanie obiektami większymi na kilkaset ton produktów. Obiekty takie powinny być wyposażone w pakownie i sortownie umożliwiające przygotowanie towaru do sprzedaży dla dużych sklepów. Obecnie coraz powszechniejsze staje się budowanie nowych chłodni, często od podstaw, a adaptowanie na cele chłodnicze budynków gospodarczych maleje ze względu na ich małe powierzchnie i nienajlepszy stan techniczny. W budowie zmniejsza się znaczenie tradycyjnych materiałów budowlanych typu cegła, czy pustak na korzyść płyt warstwowych z rdzeniem styropianowym lub poliuretanowym. Inwestycję z płyt warstwowych można zamknąć w ciągu kilku miesięcy, co nie jest możliwe w przypadku technologii tradycyjnej. Obiekty takie można łatwo rozbudowywać, a nawet demontować i przenosić w inne miejsce.

Doktor omówił również najważniejsze parametry przechowywania owoców i warzyw w poszczególnych technologiach przechowalniczych tj. w chłodni zwykłej, w chłodni z kontrolowaną atmosferą (KA) oraz w warunkach niskich i bardzo niskich stężeń tlenu (LO i ULO). Wykładowca w skrócie scharakteryzował układy chłodnicze z bezpośrednim odparowaniem czynnika chłodniczego (freon) oraz z czynnikiem pośrednim (glikol). Zaznaczył, że układy pośrednie są polecane do obiektów o dużej liczbie komór. Są one droższe w budowie, ale w okresie zimy można zaoszczędzić na energii elektrycznej przez wykorzystanie do chłodzenia chłodziwa (glikolu) niskiej zewnętrznej temperatury powietrza. Poza tym układy tego typu umożliwiają regulację delty T w dowolnym zakresie. Mówca nadmienił, że nie należy przesadzać z nadmiernym obniżaniem delty T, gdyż może to prowadzić do wydłużenia okresu schładzania produktów z powodu zbyt małej różnicy temperatur pomiędzy temperaturą powietrza w komorze, a temperaturą chłodnicy. Przestrzegał producentów aby w czasie schładzania owoców nie domykali drzwi chłodniczych, gdyż grozi to uszkodzeniem konstrukcji komory. Przypomniał też o zachowaniu zasad bezpieczeństwa przy wchodzeniu do komory z kontrolowaną atmosferą. Wejście do komory z KA możliwe jest wyłącznie przy użyciu maski i butli tlenowej. Również przy wchodzeniu do zwykłej chłodni, należy zachować ostrożność, zwłaszcza gdy nie była przez dłuższy czas przewietrzana. Najlepiej wchodzić do takiej komory z zapaloną świeczką, jeśli świeczka gaśnie oznacza to, że poziom tlenu jest niski i grozi dla człowieka śmiercią. Pan Rutkowski informował zebranych jak bardzo ważna jest jakość produktów przeznaczanych do przechowywania. Podkreślił, że o jakość owoców i warzyw należy zadbać na plantacji, gdyż nie da się jej poprawić podczas przechowywania. Stosując nowoczesne technologie przechowalnicze można jedynie tę jakość jak najdłużej zachować.

Konferencja była okazją do zaprezentowania się firm działających z branży przechowalniczej. Firma Boxargi Polska przedstawiła nowoczesne rozwiązania przechowalni i chłodni i ich wyposażenie, w tym szeroki wybór skrzyń na warzywa. Grupa Silikaty zaprezentowała szeroki asortyment materiałów budowlanych – silikatów produkowanych z piasku, wapna i wody, które są przyjazne środowisku. Charakteryzują się najniższą promieniotwórczością naturalną i najwyższą wytrzymałością wśród materiałów budowlanych. W ofercie firmy Frisomat ze Stefanowa pod Warszawą, znalazły się ekonomiczne rozwiązania budowlane dla rolnictwa z zakresu konstrukcji stalowych i montażu. Urządzenia i akcesoria branży chłodniczej oferowała dobrze znana w kraju Elektronika S.A.z Gdyni - oddział Tarnów. Na stoisku firmy Nilfisk-Alto uwagę przyciągały profesjonalne urządzenia do sprzątania, czyszczenia i mycia (myjki wysokociśnieniowe, odkurzacze, automaty szorujące). Interesującą ofertę materiałów izolacyjnych z płyt warstwowych przedstawiła firma Marcegaglia Poland. Przedstawiciel firmy OknoPlus producent okien PCV i ALU zapoznał uczestników konferencji z ciekawą ofertą okien. W ofercie firmy KG Systemy prezentowane były nowatorskie rozwiązania dotyczące szerokiego asortymentu instalacji szklarniowych – zarówno nowych, jak używanych. Firma oferuje kompletną budowę szklarni wraz z wyposażeniem lub tylko dostawę określonych materiałów, zarówno dla dużych zakładów ogrodniczych jak i małych szklarni według konkretnych potrzeb klienta.

Zainteresowaniem cieszyły się wszystkie stoiska wystawowe, gdzie można było zapoznać się z ofertami firm oraz skorzystać z fachowych porad wystawców.

Wśród uczestników spotkania rozlosowano dwie atrakcyjne nagrody. Myjkę wysokociśnieniową przekazała firma Nilfisk-Alto. Główną nagrodę, klimatyzator do mieszkań, biur i sklepów, o wartości 1600 złotych ufundował współorganizator konferencji firma Marketing House.

W imieniu organizatorów składam serdeczne podziękowania wszystkim uczestnikom spotkania oraz wystawcom za udział w konferencji.